Cake di pane e mozzarella di bufala
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Uova strapazzate con mozzarella

Viene l’ aquolina in bocca solo a leggerne il titolo!

Ingredienti per 4 persone:

  • uova
  • 2 pomodorisodi e maturi
  • cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 mozzarellemedie
  • olio d’oliva
  • sale

Preparazione:

Tritate la mozzarella di bufala dopo averla ben sgocciolate.

Sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la mozzarella e il parmigiano grattugiato e fate riposare un po’.

Pelate i pomodori, togliete i semi e riduceteli a cubetti. Mettete un po’ di olio in padella antiaderente, unite i cubetti di pomodoro e fateli cuocere per 2 minuti.

Unite le uova con la mozzarella e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, finchè non sono ben cotte e filanti.

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