Cake di pane e mozzarella di bufala

Una deliziosa ricetta, facile da preparare e adatta ad ogni occasione. Successo a tavola assicurato.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di pane a fette (circa 10 fette)
• 250 gr di pomodorini
• 200 gr di mozzarella di bufala
• 2 uova
• 40 gr di grana
• 12 foglie di basilico
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 2 lt latte intero
• sale q.b.

Preparazione:

Prendete uno stampo da plumcake di circa 22 cm, foderate con carta da forno.

Prendete una ciotola e sbattete le uova con il latte e immergetevi le fette di pane, tenete da parte le fette in eccesso che utilizzerete come coperchio.

Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e in una ciotola conditeli con olio,sale, grana e basilico.

Distribuiteli sullo strano di panel, sistemat esopra la treccia di ozzarella di bufala poddere san vincenzo interra, completat con i pomodori rimasti e salate leggermente.

Adagiate le fette di pane tenute da parte sui pomodorini, fungendo così da coperchio.

Cuocete in forno preiscaldato a 200°C per circa 45 minuti.

Sfornate il cake e servitelo tagliato a fette.