Viene l’ aquolina in bocca solo a leggerne il titolo!
Tritate la mozzarella di bufala dopo averla ben sgocciolate.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la mozzarella e il parmigiano grattugiato e fate riposare un po’.
Unite le uova con la mozzarella e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, finchè non sono ben cotte e filanti.
