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La mozzarella di bufala è un alimento molto versatile, da mangiare fresca con un filo d’olio abbinata al pomodoro, farne l’elemento chiave di un’insalata o cucinarla!
Oggi vi proponiamo una ricetta davvero sfiziosa, forse un pò calorica ma ogni tanto un peccato di gola è concesso: bocconcini di mozzarella di bufala fritti, un piatto ottimo sia come aperitivo che come secondo piatto da accompagnare ad un contorno.
Ingredienti per 24 mozzarelle fritte:
• 500 gr di mozzarella di bufala
• 2 uova medie
• 20 ml di latte
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di semi per friggere q.b
• Pangrattato q.b.
• Farina 0 q.b.
Preparazione:
Tagliare la mozzarella a dadini e in un colino farli sgocciolare affinchè perdano il siero. In una ciotola mettere la farina necessaria per infarinare i tocchetti di mozzarella e rigirarli fino a ricoprirli totalmente.
In un’altra ciotola sbattere le uova con il sale, il pepe e diluirle con il latte mescolando per bene. Immergere nelle uova sbattute i tocchetti di mozzarella infarinati e passare i bocconcini di mozzarella nel pangrattato.
È consigliato procedere ad una seconda impanatura in modo che le mozzarelle siano più croccanti, a questo punto iniziate a friggerle.
In una padella dai bordi abbastanza alti versare e fate scaldare abbondante olio di semi, dopo pochi minuti immergere 3 o 4 bocconcini di mozzarella alla volta e lasciarli friggere per 1-2 minuti.
Appena pronti è ora di scolarli facendo attenzione a non bucarli, magari con l’aiuto di una schiumarola e a mano a mano che si procede nella frittura porre le mozzarelline fritte su carta assorbente.
I vostri bocconcini di mozzarella fritta sono pronti per essere serviti!
Buona appetito!
