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Eleganza e gusto, ecco come presentare un piatto di presentazione per la rinomata mozzarella di bufala.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr mozzarella
- 20 gr pinoli
- 8 olive snocciolate
- 5 acciughe o alici sott’olio
- 1 sedano
- 1 dl olio di oliva extravergine
Preparazione:
Prende le olive snocciolate e tritatele assieme alle acciughe e ai pinoli; trasferite il trito preparato in una ciotola, diluitelo con l’olio extravergine d’oliva, mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e tenetelo da parte.
Ora lavate il sedano con le foglie, asciugatela con carta da cucina e tritatela piuttosto grossolanamente.
Tagliate quindi la mozzarella di bufala a fette di circa 1/2 cm di spessore e disponetela su un piatto da portata; distribuitevi sopra il sedano tritato e poi conditela con il pesto di acciughe, olive e pinoli.
Lasciate insaporire il carpaccio di mozzarella in un luogo fresco per circa 20 minuti e servite
Buon appetito!
