Una ricetta a base di una panatura fragrante e un morbido ripieno.
• 120 g di pancarrè o pane da tramezzini
• 400 g di mozzarella dura
• 2 uova
• 50 g di farina
• 80 g di pangrattato
• sale
• pepe
• olio di arachidi per friggere
Tagliate la mozzarella a fettine dello stesso spessore del pane e poi a quadretti di 2 centimetri di lato circa, lo stesso fate per il pane.
Infilate negli spiedini 4 fettine di mozzarella alternate con 5 fettine di pane, iniziando e chiudendo con il pane.
Ora procedete alla panatura, infarinando ogni spiedino e passandolo nell’uovo sbattuto già salato e pepato.
